Jak přežít dobu jedovou

2013, Táto knižka od Prof. RNDr. Anny Struneckej, DrSc. (fuha titulov viac ako mien *mosking*) ma zaujala, hlavne jedným významným (pre mňa) článočkom. Snažím sa a so mnou celá naša rodina jesť zdravo a preto používam aj rôzne druhy múk a používala som aj sójovú.
Kapitola 1.3 sa volá : Sója nie je zdravá. Je tam písané hlavne o tom, že sójový olej sa čiastočne hydrogenizuje, aby bol stálejší, a rovnako ako stužené pokrmové tuky obsahuje toxické transkyseliny, ktoré sú pre srdce oveľa toxickejšie ako prirodzené tuky, vrátane bravčovej maste.
Ona to tam ešte podrobne popisuje, aké kyseliny obsahuje, najviac však zo všetkých olejov vyzdvihuje kokosový. Obsahuje, vraj kyselinu laurovú, kt. naše telo premieňa na monolaurin, ktorý má antivírusový a antibakteriálny účinok. Kokosový olej je stabilný a tým vhodný i na smaženie/praženie, neviem čo je správne po slovensky.
Chlapci by vraj nemali piť sójové mlieko ani jesť sóju. Genistein obsiahnutý v sójových bôboch má hormonálne účinky podobné estrogénu. Spermie pod jeho pôsobením rýchlo zanikajú a pravdepodobnosť oplodnenia sa výrazne znižuje. Genistein tiež výrazne poškodzuje vývoj imunitného systému u dojčiat (Roberts, 2005). Taktiež dievčatá sú ohrozené predčasným pubertálnym vývojom, nežiadúcim ochlpením už v nízkom veku, tieto znaky boli vyvinuté u 48 % afroamerických dievčat a u 15 % belošiek, 1 % percento dievčat má znaky puberty už vo veku iba 3 rokov, táto štúdia sa robila americkými pediatrami a rodičmi. V Amerike sa totiž ako umelá dojčenská výživa používa práve sójová výživa. Pokiaľ je bábätko kŕmené týmto mliekom, čo je v Amerike 25 %, je to akoby dojča bralo 5 antikoncepčných piluliek denne (Fallon et al., 2013).
Záverom: Mnohým z nás sa iste nechce veriť, že sója ako potravina môže predstavovať nebezpečný hazard so zdravím. Konzumácia sóje a sójových produktov môže spôsobiť zhoršené trávenie proteinov, nadmerné nafukovanie, nedostatok esenciálnych aminokyselín, abnormálnu krvnú zrážanlivosť, narušenie funkcie štítnej žľazy alebo aj vyššie riziko rakoviny pŕs u žien s odoperovanými vaječníkmi. Sú hlásené aj nedostatky minerálnych látok - vápniku, horčíku, mede, zinku.
Bezpečné sójové produkty sú tie, ktoré boli vyrobené fermentáciou, alebo zrážaním.
Drsné? Prečítajte si ju, nie je drahá a je tam veľa zaujímavých vecí, doložených štúdiami, alebo inou literatúrou. Sama som zvedavá, aká debata okolo tejto knižky vznikne.